Разломанный чернослив на заказ

Получайте еженедельную порцию самых горячих новостей о еде штата Нью-Джерси прямо на свой почтовый ящик с помощью нашего информационного бюллетеня о гарнирах.

На Джерси-Шор любят сладкое: от классических ирисок с морской водой и заварного крема до сегодняшних изысканных хлебобулочных изделий.

Сегодня «Шор» обслуживает любителей пончиков. Один семейный магазин Fractured Prune с момента открытия в 2011 году увеличился до трех и за это время стал фаворитом. Вы сами выбираете глазурь, топпинг и (по желанию) начинку. Тогда ваш пончик будет приготовлен прямо на ваших глазах всего за пару минут.

Эту историю нам рассказали основатели Fractured Prune Кен и Джоан Дженкинс.

Во-первых: как можно так быстро сделать пончик на заказ?Джоанна:После заказа пончика робот-пончик обжаривает тесто и…

Вы сказали робот-пончик?Джоанна: (смеется) Да. Это крутая машина. Каждый раз получается правильно. На самом деле у нас есть по два в каждом из трех наших магазинов, что сокращает время ожидания клиентов. Пончик-инженер…

Кен:… сотрудник

Джоанна: … берет пончик и покрывает его глазурью, заполняя отверстие и посыпая сверху. Он пухлый, теплый и покрыт вкусными вещами.

Кен:Иногда пончик даже не выходит за дверь.

Сколько вариантов пончиков на заказ?Кен: В нашем меню есть несколько десятков вариантов сочетаний глазури и топпинга. Пончик Peppermint Patty покрыт мятной глазурью и покрыт мини-шоколадной стружкой.

Джоанна:В S'mores есть зефирная глазурь, начинка из шоколадной стружки и измельченных крекеров.

Кен: Пончик «Лесоруб» очень популярен. Кленовая глазурь с кусочками настоящего бекона и сахаром с корицей.

Но клиенты могут создавать свои собственные комбинации? Кен: Абсолютно! Количество возможных комбинаций исчисляется тысячами. Есть так много вариантов. У нас есть 22 глазури. Они сделаны из свежих фруктов или настоящих продуктов, таких как арахисовое масло, мята, карамель. Все свежее, не разлитое в бутылки и не ароматизированное.

Джоанна: Тогда у нас есть 21 начинка. Всевозможные посыпки, кокос, арахис, шоколадная стружка, мини-M&Ms, штрейзель с корицей и, конечно же, бекон.

Кен: А что касается начинок, у нас есть четыре или пять начинок каждый день, включая баварский крем, белый крем, желейное яблоко, а также сезонные блюда. Мы анонсируем все новое или ограниченное на Facebook.

Семья Дженкинсов (слева направо): Стефани, Патрик, Эндрю, Джоан и Кен. Фотография любезно предоставлена ​​Fractured Prune из Нью-Джерси.

Говоря о сезонности, какой график работы ваших магазинов? Кен: Мы открыты семь дней в неделю со Дня памяти до Дня труда. Наш офис в Оушен-Сити остается открытым по выходным до Дня Колумба [понедельник, 9 октября]. Весной мы вновь открываемся на пасхальные выходные.

Чем занимаешься в межсезонье?Джоанна: Исследования пончиков и путешествия с пончиками! Мы подробно рассмотрим сцену с пончиками.

Кен: Мы совершали пешие или велосипедные туры с пончиками, собственные или организованные туры по всему северо-востоку и Флориде. И мы побывали, наверное, в сотнях магазинов пончиков в Нью-Джерси.

Как вы стали владельцем трех магазинов Fractured Prune?Кен: В 2011 году нам просто хотелось сделать что-то другое. Я работал в сфере перестрахования.

Джоанна: Я работала дипломированной медсестрой. Я получила степень доктора медицинских наук, когда все наши четверо детей наконец пошли в школу. Мне нравилось кормить грудью, но я был готов к новому вызову.

Кен:Мы хотели найти что-то, чем мы могли бы заниматься все вместе, и где дети могли бы работать, а может быть, и остаться, если захотят.

Джоанна:Я обожал выпечку, и мы подумали в этом направлении.

Кен: